Annecy: von den großen Pässen zum Table de l'Impérial

Annecy zieht Radfahrer wegen seiner Pässe und seiner Landschaft an, aber sie verführt auch wegen ihrer Küche. Die Stadt zwischen See und Bergen hat sich als eines der lebendigsten gastronomischen Gebiete der Alpen und weit darüber hinaus etabliert. Hier verlassen sich die Köche auf bemerkenswerte lokale Produkte: Fische aus dem See wie Saibling oder Felchen, Käse aus Savoyen, saisonales Gemüse und in den Höhenlagen gepflückte Kräuter.

Annecy, eine idyllische Umgebung zwischen See und Bergen - © Tristan Shu - In annecy Mountains

14 Michelin-Sterne

Die Szene in Ancona macht jedoch nicht bei der Tradition halt. Sie öffnet sich weitgehend den Einflüssen der Welt, indem sie zeitgenössische Techniken mit Inspirationen aus anderen Ländern verbindet. Dieser ständige Dialog führt zu aktuellen, ausgewogenen Tellern, die in ihrer Region verwurzelt sind, ohne starr zu sein. In der Nachfolge von Persönlichkeiten wie Marc Veyrat hat eine Generation von Köchen wie Laurent Petit und Yohann Conte dazu beigetragen, Annecy zu einer Hochburg zu machen. Im Jahr 2026 vereinen acht Restaurants rund um den See vierzehn Michelin-Sterne auf sich.

Eine lebendige Küche zwischen See und Bergen

Die lokale kulinarische Identität beruht auf einer direkten Verbindung mit der Natur. Die Köche arbeiten im Einklang mit den Jahreszeiten, erkunden die Ressourcen der Region und spielen mit Kräutern, Blumen und Texturen. Der See sorgt für Finesse und Frische, die Berge für Relief und Charakter.

Eine weitere Stärke sind die Weinkeller. Annecy zeichnet sich durch besonders gepflegte Weinkarten aus. Man findet dort sowohl große Namen als auch vertraulichere Weingüter, wobei den Kombinationen echte Aufmerksamkeit gewidmet wird. Der Wein begleitet, unterstreicht und verlängert das Gericht, ohne jemals die Oberhand zu gewinnen.

La Table de l'Impérial: ein Muss mit Blick auf den See

Am Ufer des Sees können Sie im Impérial Palace ein Gourmet-Erlebnis in Annecy genießen. La Table de l'Impérial verkörpert eine bestimmte Vorstellung von kulinarischer Eleganz in Annecy. Die Belle-Epoque-Silhouette des Palastes, die weit über die Alpen hinaus bekannt ist, schafft eine einzigartige Kulisse. Bei Tisch setzt die Küche auf Klarheit und Geschmack. Saisonale Produkte werden hervorgehoben, die Garvorgänge beherrscht, die Kombinationen bleiben lesbar.

Die Erfahrung beschränkt sich nicht auf den Teller: große Glasfenster, eine offene Terrasse mit Blick auf den See, wechselndes Licht... der Rahmen ist Teil des Moments. Der Weinkeller begleitet das Ganze treffend und bietet eine Auswahl, die jedes Gericht bereichert, ohne es zu überdecken.

Eine raffinierte Küche, die in der Region verankert ist

Passüberquerungen, Abstieg zum Genuss!

In dem von In Annecy Mountains getragenen Gebiet kommen die Radfahrer wegen der Pässe. Le Semnoz, la Forclaz, la Colombière, col des Aravis... geben den Rhythmus vor und stellen die Beine auf die Probe.

Aber wenn die Anstrengung vorbei ist, bietet Annecy eine weitere Belohnung. Viele - oft internationale - Radreisende suchen nach diesem Gleichgewicht zwischen Leistung und Vergnügen. Die großen Alpenpässe hintereinander fahren und sich dann an einen schönen Tisch setzen, den Tag auf andere Weise verlängern.

Auf der Route des Grandes Alpes® zählen einige Etappen doppelt. Annecy ist eine davon. Denn hier geht der Spaß noch lange nach der Abfahrt weiter.